Bahan-bahan
- Bahan rendang:
- Daging 700gr, dipotong 10
- 15 buah cabai keriting
- 3 buah cabai burung
- 200 ml santan kental
- 200 ml santan cair, (santan kara ukuran kecil + 150 ml air)
- Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 cm lengkuas, pilih diameter agak besar
- Bumbu tambahan:
- 1 btng serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit, diikat
- 4 lembar daun jeruk
- 3 sdm gula aren (iris tipis gula aren)
- Minyak secukupnya untuk menumis
- 5 butir telur rebus (optional)
- Bahan sambal ijo :
- 10 buah cabe keriting ijo
- 25 buah cabe rawit (jumlah menyesuaikan selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih ukuran besar
- 3 lembar daun jeruk, robek sedikit daunnya agak wangi keluar
- secukupnya Garam
- secukupnya Gula
Langkah-langkah
- Cara membuat rendang: Cuci bersih daging sapi, kemudain tiriskan.
- Uleg semua bumbu halus, kemudian geprek batang serai. Siapkan wajan untuk menumis, tambahkan minyak beberapa sendok (jangan terlalu banyak karena rendang akan sangat berminyak). Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah di haluskan + serai + daun salam + daun jeruk + daun kunyit. Tumis hingga bumbu sedikit layu. Tambahkan daging potong yg sdh dicuci, aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan santan cair, aduk rata. Lalu tambahkan santan kental langsunt diaduk jangan sampai santai pecah. Kemudian setelah rata, tutup dan diamkan sampai kurleb 1 jam (kalau menggunakan presto akan lebih cepat). Setelah berubah warna dan air asat, tes rasa. Tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Cara membuat sambal ijo: rebus cabai keriting, cabai rawit, tomar hijau, bawang merah dan bawang putih hingga layu. Setelah layu, tiriskan kemudian uleg sampai tekstur yg diinginkan. Panaskan wajan + minyak goreng. Setelah panas tumis bumbu yg sdh halus ditambah daun jeruk serta gula dan garam. Tes rasa. Setelah dirasa cukup matikan kompor.
- Sajikan rendang daging dan sambal ijo bersamaan dengan nasi putih hangat.
- Selamat mencoba buibu 🤗
Bagaimana menurut kalian langkah-langkah membuat 16. Rendang Daging ini cukup mudah bukan? Jangan lupa gunakan bahan yang berkualitas agar kesehatan keluarga tercinta terjamin 🥰
Komentar